고구마 삶는 법 및 찌는 법 (밤고구마, 호박고구마)

지난 글에서 고구마 효능에 대해 알아보았습니다. 고구마는 저렴한 가격대로 쉽게 구할 수 있고 무엇보다 조리법도 매우 간단합니다. 그럼 지금부터 쉽고 간단하게 고구마 삶는 법 및 여러 가지 조리법에 대해 알려드리도록 하겠습니다.

고구마 삶는법 및 찌는법

고구마 삶는 법

고구마를 통째로 삶으면 촉촉함이 더해져 달콤해집니다. 삶는 시간은 길어지지만 달고 맛있는 고구마를 먹고 싶은 분들에게는 추천하는 조리법입니다.

【재료】

• 고구마
• 소금

【만드는 방법】

• 고구마를 깨끗하게 씻습니다.
• 냄비에 고구마를 넣고 적당량의 물을 붓습니다.
• 끓으면 약한 불로 하고 약 30분 삶습니다.
• 대나무 꼬챙이가 쏙 꽂힐 정도의 물렁함이 느껴지면 완성입니다.
• 고구마를 반으로 잘라 취향에 따라 소금을 뿌려 먹으면 됩니다.
• 고구마의 크기에 따라 삶는 시간이 달라집니다. 상태를 보면서 시간을 조정하면 됩니다.

삶은 고구마

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맛있게 만드는 요령

고구마 삶을 때 맛있게 만드는 꿀팁 알려드리겠습니다. 포인트는 다음과 같습니다.

단맛과 짠맛의 대비 효과

단맛과 짠맛의 대비 효과로 단맛이 더해집니다. 고구마에 소량의 소금을 더하면 고구마의 단맛이 돋보입니다. 두 가지 이상의 다른 맛을 혼합함으로써 맛이 두드러지는 현상을 대비 효과라고 합니다. 예를 들어 수박에 소금을 뿌리면 단맛을 강하게 느낍니다. 이것도 단맛과 짠맛의 대비 효과 중 하나입니다. 이처럼 고구마의 단맛을 돋보이게 하기 위해 소금을 약간 첨가하면 맛있어집니다. 고구마는 저온 가열로 단맛이 돋보이기 때문에 소금을 넣지 않아도 충분히 맛있게 드실 수 있습니다. 그렇기 때문에 취향에 따라 소금의 정도를 조절하는 것이 좋습니다.

저온 가열

약한 불에서 푹 삶습니다. 고구마는 저온 가열에 의해 단맛이 증가합니다. 시간이 있을 때는 약한 불에서 푹 삶는 것이 좋습니다.

너무 삶지 않기

고구마를 계속 삶으면 고구마가 부서지게되는 원인이 됩니다. 특히 자르고 삶는 경우에는 삶는 시간이 길어지지 않도록 주의해야 합니다. 부서지는 것을 방지하기 위해서라도 약한 불에서 푹 삶는 것이 포인트입니다. 너무 삶아 고구마가 부드러워져 부서지는 경우 스위트 포테이토나 고구마 수프 등으로 만들 수 있습니다.

시간이 없을 때 삶는 방법

시간이 없을 때는 고구마를 자르고 삶아야 합니다. 고구마를 동그랗게 썰거나 마구썰기 등 먹기 좋은 크기로 잘라 삶으면 고구마를 빨리 요리할 수 있습니다. 자르는 방법에 따라 다르지만 1cm 정도의 둥글게 썰었을 경우는 약 5분 삶으면 부드러워집니다. 빨리 삶아서 고구마를 먹고 싶은 사람에게 추천합니다.

찐 고구마

다른 조리법

고구마는 삶는 것 외에도 맛있게 먹는 방법이 있습니다. 시간이 있을 때 추천하는 고구마 찌는 법과 스위치 하나로 간단히 만들 수 있는 밥솥으로 군고구마 만드는 법을 알려드리겠습니다.

고구마 찌는 법

고구마는 찜통에 푹 찌면 단 맛이 많이 납니다. 고구마를 찔 때는 물에서 끓이면서 만드는 것이 포인트입니다. 큰 고구마의 경우는 자르고 크기를 맞추면 균등하게 익힐 수 있습니다.

【재료】

• 고구마 적당량
• 물
• 찜기

【만드는 방법】

• 찜기뚜껑에 천을 씌우고 물을 넣습니다.
• 고구마를 잘 씻고 찜통에 넣습니다.
• 뚜껑을 덮고 강한 불로 가열합니다.
• 물이 끓으면 불을 약하게 하고 증기가 조금 나올 정도의 불 조절로 약 30분 찝니다.
• 대나무 꼬챙이가 쏙 꽂히면 완성됩니다.

고구마

밥솥으로 군고구마를 만드는 법

밥솥을 사용하면 스위치 하나로 간단히 조리할 수 있습니다. 찌거나 삶는 것이 귀찮을 때는 밥솥으로 요리해 보는 것도 추천합니다. 취사 후 고구마는 담을 때 껍질에 묻은 수분이 날아가기 때문에 외형이 군고구마처럼 완성됩니다.

【재료】

• 고구마
• 물 200ml

【만드는 방법】

• 고구마를 깨끗이 씻습니다.
• 큰 고구마는 밥솥에 들어갈 크기로 썰어 놓습니다.
• 밥솥에 고구마와 물을 넣고 일반 밥솥 모드로 합니다. 차분히 취사할 수 있는 현미 모드도 추천합니다. 고구마는 밥솥 안에서 겹치지 않도록 해 주세요.
• 그릇에 담아 완성입니다.

고구마

이번에는 삶기만 해도 맛있어지는 고구마 삶는 법과 여러 가지 조리법을 소개해드렸습니다. 추운 날씨에 맛있는 고구마 조리법으로 조리하여 맛있게 드시길 바랍니다.